鉴于目前起酥油涨价的趋势，会给派乐各加盟店增加产品成本压力，为了使加盟店更加合理有效的使用起酥油，在制作产品的过程中，大家应注意以下几点操作：

1、裹粉动作要标准，如抖磕要用力，要抖去多余的面粉，浸水及滴水的时间需要按照标准（10秒），以沥干多余的水分；

2、在烹炸时，油温一定要达到指定的温度要求（如170度）；

3、产品在烹炸时，需要轻轻抖动产品；

4、产品烹炸完毕后，滴油的时间要标准（30秒）；

5、当炸锅不烹炸产品时，请将油温调至130~140度；

6、要合理的滤油，滤油后需放置20分钟以上，再倒入炸锅内。

注意：当油出现起泡、冒烟、发黑、有异味等现象时，就需要将油及时废弃。

总之，我们要牢记炸油5大敌人：高温、杂质、清洁剂、水、空气，在使用起酥油的过程避免这5大敌人，以便提高起酥油的使用寿命。